Aos alunos maiores de 21 (vinte e um) anos, a Tom Jobim – Escola de Música do Estado de São Paulo oferece o curso de Formação para Adultos. O curso é estruturado por módulos e permite ao aluno cursar disciplinas na forma de créditos, tendo para isto um prazo máximo de 04 (quatro) anos para sua integralização. O curso oferece um conjunto de disciplinas semelhantes às oferecidas nos 2º e 3º Ciclos do curso de formação.
No âmbito do curso de Formação Adulta, a escola oferece aulas dos seguintes instrumentos musicais para as áreas de popular e erudito:
Área Erudita
Canto, Clarinete, Contrabaixo, Eufônio, Fagote, Flauta, Flauta doce, Oboé, Percussão, Piano, Saxofone, Trombone, Trompa, Trompete, Tuba, Viola, Violão, Violino, Violoncelo.
Área Popular
Acordeom, Contrabaixo Elétrico, Contrabaixo Acústico, Bandolim, Bateria, Canto, Cavaquinho, Clarinete, Flauta, Guitarra, Percussão, Piano, Saxofone, Viola Caipira, Violão, Trompete, Trombone, Violão de sete cordas.